Investigación de los alimentos preparados en los monasterios: Visitación Santa María en Latacunga, Dominicano La Sagrada Familia en San Rafael, Santa Catalina de Siena y Monasterio de Santa Clara en Quito recopilación de recetas y tradiciones

Introducción. Generalidades de los sitios de estudio. Monasterios. La cocina en monasterios. Estilo de vida y procesos de autogestión. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones

• Auteur principal: Cabrera Meneses, Ana Sofia (author)
• Format: masterThesis
• Langue: spa
• Publié: 2013
• Sujets: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MONASTERIOS; RECETAS
• Accès en ligne: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11770