Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Cofán en el cantón Lago Agrio, de la provincia de Sucumbíos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Cofán en el cantón Lago Agrio, de la provincia de Sucumbíos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Introducción. Justificación. Brief de la Provincia. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la Cocina Ecuatoriana de Sucumbios. Ingredientes, productos, platillos, utensilios específicos por plato, técnicas de preparación tradicional utilizad...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Ulloa Espinoza, Gabriel Esteban (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2013
Pynciau:
CANTON LAGO AGRIO
COCINA ECUATORIANA
COMUNIDAD COFAN
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
Mynediad Ar-lein:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13106
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Rhyngrwyd

http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13106

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