Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Cofán en el cantón Lago Agrio, de la provincia de Sucumbíos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
Introducción. Justificación. Brief de la Provincia. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la Cocina Ecuatoriana de Sucumbios. Ingredientes, productos, platillos, utensilios específicos por plato, técnicas de preparación tradicional utilizad...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2013
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13106 |
| Tagiau: |
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