Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)

La quinua es un pseudocereal que se produce en Ecuador y otros países andinos. Se cosecha todo el año debido a sus propiedades genéticas, las cuales le confieren la capacidad de resistir al clima. Además, por su alto valor nutricional, puede contribuir en la disminución de los problemas nutricionale...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Castañeda Teran, Ricardo Andres (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2015
Onderwerpen:
Online toegang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14404
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