Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana de los cantones Portovelo, Piñas y Zaruma de la Provincia de El Oro y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

De cada uno de los capítulos de esta tesis a continuación se desarrollará un resumen de lo más importante para tener una idea clara de lo que posteriormente cada uno de ellos tendrá su estudio con profundidad. El tema propuesto para el desarrollo de éste proyecto, es importante tomar en cuenta ciert...

• מחבר ראשי: Condor Fernandez, Danny Paul (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2016
• נושאים: CAFETERIAS; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; RESTAURANTES; INGENIERO EN GESTION HOTELERA
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16296