Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del chocho y fréjol

1 Introducciión. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

• Autore principale: Viteri Nicolalde, Cesar Augusto (author)
• Natura: masterThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2014
• Soggetti: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CHOCHO; GASTRONOMIA; HABICHUELAS; PROTEINAS
• Accesso online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11901