Determinación de curvas de calentamiento y puntos críticos de cocción de diferentes tipos de jarabes para la elaboración de caramelos duros, suaves y gomas en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial

Determinación de curvas de calentamiento y puntos críticos de cocción de diferentes tipos de jarabes para la elaboración de caramelos duros, suaves y gomas en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Grijalva Calvachi, Renato David (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
ALIMENTOS
CARAMELOS
HIDRATOS DE CARBONO
INGENIERO DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4952
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

Similar Items