Determinación de curvas de calentamiento y puntos críticos de cocción de diferentes tipos de jarabes para la elaboración de caramelos duros, suaves y gomas en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2012
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4952 |
| Tags: |
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