Estudio e investigación del jengibre en maceración de carnes de vacuno, ave y cerdo, como propuesta gastronómica

Planteamiento del problema. Marco teórico. Propiedades medicinales del Jengibre. Marco conceptual. Aplicación de instrumentos. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

• 1. autor: Rea Romero, Francia Karina (author)
• Format: masterThesis
• Język: spa
• Wydane: 2008
• Hasła przedmiotowe: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; JENGIBRE; MACERACION DE CARNES; RECETAS
• Dostęp online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11217