Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

• Hoofdauteur: Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2014
• Onderwerpen: FRITURAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PIÑA
• Online toegang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5103