Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

• Главный автор: Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2014
• Предметы: FRITURAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PIÑA
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5103