Estudio de pre factibilidad para una pastelería ubicado en Machachi, Cantón Mejía

Fue en la Edad Media cuando se estableció la diferencia entre cocineros y pasteleros. Los pasteles perdieron su carácter sagrado y se convirtieron en platos festivos. De esta época datan el blanc-manger, las crêpes, los flanes o el croissant. Con el matrimonio de Catalina de Médicis con el futuro En...

• Glavni avtor: Dumancela Calle, Luis Javier (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: GASTRONOMIA; PASTELERIA; PROYECTOS DE INVERSION; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16079