Elaboración de mermelada y cascaras confitadas a partir de la naranja en Santo Domingo, 2000.
La naranja. Variedades de naranja. Operación de cosecha y transporte. Equipos a utilizar en la industria. Aspecto tecnológico. Cáscara confitada. Obtención de la mermelada. Obtención de la corteza confitada. Pruebas de gustativas. Análisis estadístico. Resultados y discusiones. Conclusiones. Recomen...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2005
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21451 |
| الوسوم: |
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إضافة وسم | الملخص: | La naranja. Variedades de naranja. Operación de cosecha y transporte. Equipos a utilizar en la industria. Aspecto tecnológico. Cáscara confitada. Obtención de la mermelada. Obtención de la corteza confitada. Pruebas de gustativas. Análisis estadístico. Resultados y discusiones. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Índice de tablas. Anexos. |
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