Elaboración de mermelada y cascaras confitadas a partir de la naranja en Santo Domingo, 2000.
La naranja. Variedades de naranja. Operación de cosecha y transporte. Equipos a utilizar en la industria. Aspecto tecnológico. Cáscara confitada. Obtención de la mermelada. Obtención de la corteza confitada. Pruebas de gustativas. Análisis estadístico. Resultados y discusiones. Conclusiones. Recomen...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21451 |
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