El arte del servicio
CONTENIDO: Generalidades en la administración de restaurantes: cuadro de clasificaciones en los que se puede encontrar diferentes tipos de servicios. Restaurantes y cafeterías. Servicio a la francesa: el menú clásico francés. Trinchado: selección de los utensilios, trinchado de carnes: res, cerdo, c...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2002
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/23708 |
| Tagy: |
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