Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

INTRODUCCION. JUSTIFICACION. BRIEF DE LA PROVINCIA. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL CANTON BABHOYO. EQUIPAMENTO Y UTENSILLOS ANCESTRALES UTILIZADOS EN LA COCINA ECUATORIANA DELCANTON BABAHOYO. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ES`PECIFICOS POR PLATO, Y TECNICA DE PREPARACION TRADICIONALES...

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Bibliographic Details
Main Author: Flores Jacome, Lizeth Carolina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA
GESTION HOTELERA
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13147
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