Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

INTRODUCCION. JUSTIFICACION. BRIEF DE LA PROVINCIA. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL CANTON BABHOYO. EQUIPAMENTO Y UTENSILLOS ANCESTRALES UTILIZADOS EN LA COCINA ECUATORIANA DELCANTON BABAHOYO. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ES`PECIFICOS POR PLATO, Y TECNICA DE PREPARACION TRADICIONALES...

• Autor principal: Flores Jacome, Lizeth Carolina (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2013
• Assuntos: COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA; GESTION HOTELERA; HOTELERIA; INGENIERO EN GESTION HOTELERA
• Acesso em linha: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13147