Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
INTRODUCCION. JUSTIFICACION. BRIEF DE LA PROVINCIA. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL CANTON BABHOYO. EQUIPAMENTO Y UTENSILLOS ANCESTRALES UTILIZADOS EN LA COCINA ECUATORIANA DELCANTON BABAHOYO. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ES`PECIFICOS POR PLATO, Y TECNICA DE PREPARACION TRADICIONALES...
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