Estandarización del proceso de obtención de licor de cacao en la Fábrica de Chocolates Amazonas

Estandarización del proceso de obtención de licor de cacao en la Fábrica de Chocolates Amazonas

El presente estudio se realizó en la Fábrica de Chocolates Amazonas, con el objetivo de estandarizar el proceso de obtención de licor de cacao. Se inició con un diagnóstico de la situación inicial, donde se pudo identificar que el proceso tenía una duración aproximada de 4.8 horas, y un rendimiento...

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書誌詳細
第一著者:	Cortez Elizalde, Maria Olimpia (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2018
主題:	ALIMENTOS CACAO CHOCOLATES LICORES INGENIERO DE ALIMENTOS
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16744
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