Estandarización del proceso de obtención de licor de cacao en la Fábrica de Chocolates Amazonas

Estandarización del proceso de obtención de licor de cacao en la Fábrica de Chocolates Amazonas

El presente estudio se realizó en la Fábrica de Chocolates Amazonas, con el objetivo de estandarizar el proceso de obtención de licor de cacao. Se inició con un diagnóstico de la situación inicial, donde se pudo identificar que el proceso tenía una duración aproximada de 4.8 horas, y un rendimiento...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cortez Elizalde, Maria Olimpia (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2018
Matèries:	ALIMENTOS CACAO CHOCOLATES LICORES INGENIERO DE ALIMENTOS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16744
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