Desarrollo de un refresco de uvilla (Physalis peruviana)

El objetivo del presente trabajo de investigación fue elaborar un refresco de uvilla. Se aplicaron tres técnicas de elaboración de extracto de uvilla (despulpado, triturado y licuado). Se elaboraron diferentes formulaciones de refresco en las que se varió la concentración de azúcar blanca, ácido cít...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Cuesta Ulcuango, Diego Andrés (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2018
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/18473
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!