Desarrollo de un refresco de uvilla (Physalis peruviana)

El objetivo del presente trabajo de investigación fue elaborar un refresco de uvilla. Se aplicaron tres técnicas de elaboración de extracto de uvilla (despulpado, triturado y licuado). Se elaboraron diferentes formulaciones de refresco en las que se varió la concentración de azúcar blanca, ácido cít...

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Κύριος συγγραφέας: Cuesta Ulcuango, Diego Andrés (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2018
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/18473
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
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