Estandarización del proceso de elaboración de chorizo paisa mediante la aplicación de la metodología DMAIC en la empresa JAMPY

La empresa JAMPY se especializa en la elaboración de productos cárnicos, su principal producto es el chorizo paisa ahumado cuyo proceso productivo fue analizado para dar solución a los problemas existentes, por lo que se planteó como objetivo principal del presente trabajo de titulación la estandari...

• Auteur principal: López Cano, Johanna Maribel (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2017
• Sujets: ALIMENTOS; INGENIERO DE ALIMENTOS; ESTANDARIZACION DE PROCESOS; CHORIZO
• Accès en ligne: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16715