Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Quevedo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

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CAPITULO I. Justificación. CAPITULO II. Brief de la provincia de los Rios. CAPITULO III. Comunidades existentes en el área de estudio. CAPITULO IV. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la provincia de los Rios en el canton Quevedo. CAPITULO V. Ingredientes, pr...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Tapia Estrella, Gabriela Viviana (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2013
Matèries:	COCINA ECUATORIANA INGENIERO EN GESTION HOTELERA RESTAURANTES TRADICIONES
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13160
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