Activación de cultivos iniciadores (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) con campos electromagnéticos en la fermentación de cacao variedad CCN51.

Activación de cultivos iniciadores (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) con campos electromagnéticos en la fermentación de cacao variedad CCN51.

Se estudió el comportamiento que presentan las bacterias (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) a estímulos de los campos electromagnéticos para ser empleadas como cultivos iniciadores en el proceso de fermentación del grano de cacao variedad CCN51, con el objetivo de mejorar las c...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Ayala Mantilla, Natasha Arianna (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2017
Ämnen:
PASTA DE CACAO
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CULTIVOS INICIADORES
COMPUESTOS VOLÁTILES
ESPECTROS FT-IR Y RAMAN
Länkar:https://hdl.handle.net/20.500.13066/24113
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/24113

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