Activación de cultivos iniciadores (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) con campos electromagnéticos en la fermentación de cacao variedad CCN51.

Activación de cultivos iniciadores (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) con campos electromagnéticos en la fermentación de cacao variedad CCN51.

Se estudió el comportamiento que presentan las bacterias (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) a estímulos de los campos electromagnéticos para ser empleadas como cultivos iniciadores en el proceso de fermentación del grano de cacao variedad CCN51, con el objetivo de mejorar las c...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Ayala Mantilla, Natasha Arianna (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2017
Fag:	PASTA DE CACAO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL CULTIVOS INICIADORES COMPUESTOS VOLÁTILES ESPECTROS FT-IR Y RAMAN
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/24113
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