Activación de cultivos iniciadores (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) con campos electromagnéticos en la fermentación de cacao variedad CCN51.
Se estudió el comportamiento que presentan las bacterias (Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus) a estímulos de los campos electromagnéticos para ser empleadas como cultivos iniciadores en el proceso de fermentación del grano de cacao variedad CCN51, con el objetivo de mejorar las c...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2017
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/24113 |
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