Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
El objetivo del presente Trabajo fue estudiar la Deshidratación Osmótica y el efecto de la incorporación de jugo de naranja en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a naranja. El estudio utilizó zanahoria blanca obtenida en...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/18129 |
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