Estudio de la carne de avestruz, faenamiento y propuesta gastronómica basada en la preparación de platos
Aspectos generales. Reproducción. Alimentación del avestruz. Sacrificio y financiamiento. Productos de avestruz. Investigación de campo. Propuesta gastronómica basada en la preparación de platos como género principal la carne de avestruz. Conclusiones y recomendaciones
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11729 |
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