Estudio de la carne de avestruz, faenamiento y propuesta gastronómica basada en la preparación de platos

Aspectos generales. Reproducción. Alimentación del avestruz. Sacrificio y financiamiento. Productos de avestruz. Investigación de campo. Propuesta gastronómica basada en la preparación de platos como género principal la carne de avestruz. Conclusiones y recomendaciones

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Quilachamin Garcia, Andrea Paulina (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2006
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11729
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