Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

El objetivo del presente Trabajo fue estudiar la Deshidratación Osmótica y el efecto de la incorporación de jugo de naranja en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a naranja. El estudio utilizó zanahoria blanca obtenida en...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Correa Guzmán, Verónica Ximena (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2018
Teme:
Online pristup:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/18129
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