Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
El objetivo del presente Trabajo fue estudiar la Deshidratación Osmótica y el efecto de la incorporación de jugo de naranja en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a naranja. El estudio utilizó zanahoria blanca obtenida en...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2018
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| Teme: | |
| Online pristup: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/18129 |
| Oznake: |
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