Efectos de la deshidración de la pulpa concetrada de mortiño (vaccinium floribundum) y tomate de árbol morado (solanum betaceum) sobre la capacidad antioxidante y contenido de anocianinas

El objetivo de este estudio fue la elaboración de láminas deshidratadas de pulpa de mortiño y tomate de árbol morado, la determinación de la capacidad antioxidante por el método de ABTS – DPPH y el contenido de antocianinas. La materia prima utilizada fue mortiño (Vaccinium floribundum) obtenido de...

全面介紹

Saved in:
書目詳細資料
主要作者: Tipan Castro, Karen Elizabeth (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2015
主題:
在線閱讀:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14280
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!