Investigación sobre peces marinos capturados artesanalmente en Puerto López-Manabí, y sus aplicaciones gastronómicas

CAPITULO I. Análisis de la pesca artesanal y la riqueza ictiológica de Puerto López, CAPITULO II. Selección de especies a estudiar y evaluación gastronómica de cada una de ellas. CAPITULO III. Elaboración de recetas y diseño de la guía culinaria. CAPITULO IV. Análisis de impactos del estudio. Conclu...

• Հիմնական հեղինակ: Alulema Santamaria, Juan Carlos (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2013
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PESCA ARTESANAL
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11853