Investigación sobre peces marinos capturados artesanalmente en Puerto López-Manabí, y sus aplicaciones gastronómicas

CAPITULO I. Análisis de la pesca artesanal y la riqueza ictiológica de Puerto López, CAPITULO II. Selección de especies a estudiar y evaluación gastronómica de cada una de ellas. CAPITULO III. Elaboración de recetas y diseño de la guía culinaria. CAPITULO IV. Análisis de impactos del estudio. Conclu...

• Egile nagusia: Alulema Santamaria, Juan Carlos (author)
• Formatua: masterThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2013
• Gaiak: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PESCA ARTESANAL
• Sarrera elektronikoa: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11853