Estudio sobre las cualidades nutricionales del chocolate y su aplicación en la gastronomía

Estudio sobre las cualidades nutricionales del chocolate y su aplicación en la gastronomía

Antecedentes. Marco de referencia. Impacto en la salud humana. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Salazar Perez, Ana Raquel (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2008
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CHOCOLATE
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
REPOSTERIA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11347
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