Preparación y cocción de carnes rojas y sus salsas, enlatados al vacío y su distribución al consumidor en el sector del Valle de Cumbayá en la Ciudad de Quito

Preparación y cocción de carnes rojas y sus salsas, enlatados al vacío y su distribución al consumidor en el sector del Valle de Cumbayá en la Ciudad de Quito

Introducción. Justificación e importancia. Objetivos. Conservación. Sistemas actuales de conservación. Enlatados. Proceso de enlatado. Estudio de mercado. Métodos de recolección de datos. Técnicas de muestreo. Investigación de campo. Análisis y estadística. Propuesta e implementación. Conclusión. Re...

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Bibliographic Details
Main Author: Corrales Rosero, Segundo Alonso (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2003
Subjects:
CARNE ROJA
ENLATADOS
GASTRONOMIA
PROYECTO INDUSTRIAL
SALSAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12928
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