Queso semimaduro a base de dos fermentos lácteos con características prebióticas

En la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, cantón Santo Domingo, en la Facultad de Ciencias de la ingeniería de la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE), se realizó la presente investigación, cuyo objetivo principal fue estudiar la influencia del uso de prebióticos y el tipo de fermento...

• Autor principal: Ochoa Chango, Norma Liliana (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2015
• Assuntos: LECHE; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; ANALISIS SENSORIAL; QUESO SEMIMADURO; VALORES NUTRICIONALES
• Acesso em linha: https://hdl.handle.net/20.500.13066/24402