Estudio de la cadena alimentaria de la mora de castilla (Rubus glaucus) para el desarrollo de una propuesta de mejoramiento productivo en la etapa de comercialización en el mercado Iñaquito de Quito

El presente estudio es una contribución al proyecto Diagnóstico de cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM) y seguridad alimentaria en tres tipos de mercados municipales y desarrollo de un plan de gestión de calidad alimentaria en el Mercado “La Carolina–Iñaquito”, realizado por la Univ...

• Autore principale: Iza Mariño, Lorena Fernanda (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2017
• Soggetti: ALIMENTOS; MORA DE CASTILLA; INGENIERO DE ALIMENTOS; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• Accesso online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16619