Investigación de factibilidad para el desarrollo y producción de masas congeladas de panadería y repostería

Generalidades del estudio. Masa. Conservación de la masa. Congelación. Empaques. Experimentación. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Saltos Montero, Valeria Nathalia (author)
Materiálatiipa:	masterThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2007
Fáttát:	GASTRONOMIA PANADERIA PASTELERIA PROYECTO GASTRONOMICO
Liŋkkat:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11189
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Govvádus
Čoahkkáigeassu:	Generalidades del estudio. Masa. Conservación de la masa. Congelación. Empaques. Experimentación. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Geahča maid