Investigación de factibilidad para el desarrollo y producción de masas congeladas de panadería y repostería
Generalidades del estudio. Masa. Conservación de la masa. Congelación. Empaques. Experimentación. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2007
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11189 |
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