Construcción y puesta en marcha de un horno ahumador mediante la elaboración de chorizo

Construcción y puesta en marcha de un horno ahumador mediante la elaboración de chorizo

Introducción. Revisión Bibliográfica. Materia prima para la elaboración de embutidos. Proceso de elaboración de chorizo. Resultados y análisis estadísticos. Conclusiones recomendaciones y sugerencias. Bibliografía. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Palacios Panimboza, Angel Benigno (author)
Other Authors: Moreira Vera, Franklin Jeovanny (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2005
Subjects:
CONSTRUCCION
ELABORACION
HORNO AHUMADOR
CHORIZO
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21294
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21294

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