Construcción y puesta en marcha de un horno ahumador mediante la elaboración de chorizo
Introducción. Revisión Bibliográfica. Materia prima para la elaboración de embutidos. Proceso de elaboración de chorizo. Resultados y análisis estadísticos. Conclusiones recomendaciones y sugerencias. Bibliografía. Anexos.
Zapisane w:
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2005
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