Estudio del amaranto y su aplicación gastronómica en la repostería

CAPITULO I. El amaranto y ataco origen, historia, taxonomía, clasificación y morfología. CAPITULO II. Beneficios nutricionales del amaranto para contribuir a un mayor consumo en nuestra alimentación. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronomica del pseudo cereal de amaranto....

• Glavni avtor: Larenas Rojas, Maria Fernanda (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; AMARANTO; GASTRONOMIA; PASTELERIA
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11859