Controles y sistemas de alimentos y bebidas
CONTENIDO: Importancia de la compra de alimentos y bebidas en la gestión de la administración hotelera y de restaurantes. Relación departamento de costos y contabilidad, información para conocer la necesidad y la gestión de compra. Clasificación de alimentos y bebidas. Relación de compras con el dep...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2002
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21572 |
| Tags: |
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