Controles y sistemas de alimentos y bebidas

CONTENIDO: Importancia de la compra de alimentos y bebidas en la gestión de la administración hotelera y de restaurantes. Relación departamento de costos y contabilidad, información para conocer la necesidad y la gestión de compra. Clasificación de alimentos y bebidas. Relación de compras con el dep...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Lopez Alarcon, Marco Vinicio (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2002
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21572
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