Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

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Détails bibliographiques
Auteur principal: Medina Villacres, Alvaro Napoleon (author)
Format: masterThesis
Langue:spa
Publié: 2009
Sujets:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
COMIDA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11378
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