Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Medina Villacres, Alvaro Napoleon (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2009
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11378
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