Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

• Autor principal: Medina Villacres, Alvaro Napoleon (author)
• Formato: masterThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2009
• Assuntos: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; COMIDA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO
• Acesso em linha: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11378