Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

• 主要作者: Medina Villacres, Alvaro Napoleon (author)
• 格式: masterThesis
• 語言: spa
• 出版: 2009
• 主題: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; COMIDA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO
• 在線閱讀: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11378