Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

• מחבר ראשי: Medina Villacres, Alvaro Napoleon (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2009
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; COMIDA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11378