OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Serrano Gaibor, Veronica Yessenia (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2013
Subjects:	ALIMENTOS SNACKS INGENIERIA EN ALIMENTOS FRITURAS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/20818
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