OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

• Päätekijä: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2013
• Aiheet: ALIMENTOS; SNACKS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; FRITURAS
• Linkit: https://hdl.handle.net/20.500.13066/20818