Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador

En la presente investigación se realizó el análisis microbiológico de la Chicha de Jora, con muestras obtenidas de productores artesanales de esta bebida en el cantón Cotacachi (Imbabura – Ecuador). Las muestras iniciales fueron tomadas inmediatamente preparadas las bebidas y estas fueron trasladada...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Lopez Quiñonez, Hugo Andres (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2015
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14403
Etiketak: Etiketa erantsi
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