Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador
En la presente investigación se realizó el análisis microbiológico de la Chicha de Jora, con muestras obtenidas de productores artesanales de esta bebida en el cantón Cotacachi (Imbabura – Ecuador). Las muestras iniciales fueron tomadas inmediatamente preparadas las bebidas y estas fueron trasladada...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14403 |
| Etiquetas: |
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