Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador

En la presente investigación se realizó el análisis microbiológico de la Chicha de Jora, con muestras obtenidas de productores artesanales de esta bebida en el cantón Cotacachi (Imbabura – Ecuador). Las muestras iniciales fueron tomadas inmediatamente preparadas las bebidas y estas fueron trasladada...

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Auteur principal: Lopez Quiñonez, Hugo Andres (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2015
Sujets:
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14403
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