Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusione...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Aguirre Mena, Elena Beatriz (author)
Médium: masterThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2008
Témata:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MORTIÑO
PRODUCTOS TRADICIONALES
PROVINCIA DEL CARCHI
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
On-line přístup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11257
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11257

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