Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusione...

• Հիմնական հեղինակ: Aguirre Mena, Elena Beatriz (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2008
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MORTIÑO; PRODUCTOS TRADICIONALES; PROVINCIA DEL CARCHI; PROYECTO GASTRONOMICO; RECETAS
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11257