Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusione...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Aguirre Mena, Elena Beatriz (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2008
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PRODUCTOS TRADICIONALES PROVINCIA DEL CARCHI PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11257
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