Aplicación y propuesta gastronómica del mangostino

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. Composición nutricional. CAPITULO III. Estudio sensorial. CAPITULO IV. Métodos y técnicas de cocción. CAPITULO V. Estudio de mercado. CAPITULO VI. Propuesta gastronómica. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Zapata Barrionuevo, Jean Pier (author)
Format: masterThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2014
Fag:
Online adgang:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11878
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