Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
El color en los alimentos es un conjunto de características físicas y químicas que se deben a reacciones de Maillard y a diferentes compuestos orgánicos principalmente a los compuestos fenólicos. El objetivo de esta investigación fue estudiar el color del vino micro filtrado de flor de Jamaica (Hibi...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
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| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2018
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/18467 |
| Шошгууд: |
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