Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento

El color en los alimentos es un conjunto de características físicas y químicas que se deben a reacciones de Maillard y a diferentes compuestos orgánicos principalmente a los compuestos fenólicos. El objetivo de esta investigación fue estudiar el color del vino micro filtrado de flor de Jamaica (Hibi...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Cevallos Falcones, Ramiro Alberto (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2018
Gaiak:	ALIMENTOS PIGMENTOS VINOS INGENIERO DE ALIMENTOS FLOR DE JAMAICA
Sarrera elektronikoa:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/18467
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Argitaratua: (2018)

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: López Carrera, Cristina Gabriela
Argitaratua: (2017)

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: López Carrera, Cristina Gabriela
Argitaratua: (2017)

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del vino microfiltrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) durante el almacenamiento
nork: Moreno Chamba, Bryan Mauricio
Argitaratua: (2017)

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del vino microfiltrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) durante el almacenamiento
nork: Moreno Chamba, Bryan Mauricio
Argitaratua: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) utilizando cálices frescos
nork: Zamora Cujilema, Victoria Abigail
Argitaratua: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) utilizando cálices frescos
nork: Zamora Cujilema, Victoria Abigail
Argitaratua: (2017)

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
nork: López, Cristina
Argitaratua: (2019)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
nork: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Argitaratua: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
nork: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Argitaratua: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
nork: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Argitaratua: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
nork: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Argitaratua: (2017)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
nork: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Argitaratua: (2016)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
nork: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Argitaratua: (2016)

Análisis de actividad antimicrobiana del extracto de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) sobre microorganismos indicadores de contaminación en alimentos
nork: Salazar Bermeo, Julio Esteban
Argitaratua: (2019)

Análisis de actividad antimicrobiana del extracto de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) sobre microorganismos indicadores de contaminación en alimentos
nork: Salazar Bermeo, Julio Esteban
Argitaratua: (2019)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
nork: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Argitaratua: (2017)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
nork: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Argitaratua: (2017)

Usos de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa), en la industria alimentaria.
nork: Aguirre Moreira, Stefanny Daniela
Argitaratua: (2022)

Industrialización de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) considerando parámetros agroclimáticos para generar valor agregado mediante transformación
nork: Pantoja Chamba, Marlon Javier
Argitaratua: (2022)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)
nork: Menéndez Govea, Walter Vicente
Argitaratua: (2008)

Efecto de la adicción de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) Fresa y deshidratada sobre el color CIE L*a*b* y las propiedades sensoriales de una bebida alcohólica
nork: Sánchez Bravo, Erick Joel
Argitaratua: (2021)

Desarrollo de una bebida refrescante a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) níspero (Eriobotrya japonica) y evaluación de la actividad antioxidantes
nork: Coello Herrera, Sarahi Alejandra
Argitaratua: (2021)

Determinación de la efectividad de enraizadores en el crecimiento de la raíz en las plántulas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa).
nork: Moposa Guerra, Francisco Enrrique
Argitaratua: (2019)

Propuesta para la creación de una microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de vino artesanal flor de jamaica, en el cantón Quito, Provincia de Pichincha periodo 2017-2022
nork: Espinosa Quilachamin, Aracely Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Caracterización físico-química, actividad antioxidante y tamizaje fitoquímico del extracto de Hibiscus sabdariffa L. (Flor de Jamaica)
nork: Poveda Carpio Joyce Denisse
Argitaratua: (2023)

Caracterización de yogurt tipo III utilizando las antocianinas de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural.
nork: Henry Alexis, Humanante Guayanlema
Argitaratua: (2022)

Desarrollo de una bebida funcional rica en antioxidantes a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa), mortiño (Vaccinium meridionale) y sábila (Aloe vera) edulcorada con stevia (Stevia rebaudiana)
nork: Agualongo Tenelema, Laura Judith
Argitaratua: (2024)

Estudio comparativo de la actividad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) en Latinoamérica entre 2015-2020
nork: Chafla Guamán, María Magdalena
Argitaratua: (2021)

Métodos de extracción de compuestos fenólicos presentes en el cáliz de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y su actividad antioxidante.
nork: Soto Haro, Mayra Abigail
Argitaratua: (2022)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l
nork: Menendez Govea, Walter Vicente
Argitaratua: (2009)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)
nork: Menendez Govea, Walter Vicente
Argitaratua: (2009)

Desarrollo de bebidas funcionales a base de Jícama (Smallanthus sonchifolius) y flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L).
nork: Chafla Chafla, Jenny Maribel
Argitaratua: (2025)

Propuesta de elaboración de una bebida no alcohólica utilizando flor de jamaica (Hibiscus sabdriffa) y cáscara de la piña (Ananas comosus), para su comercialización en la ciudad de Guayaquil
nork: Sánchez Pineda, Ruth Piedad
Argitaratua: (2020)

Bebida fermentada y liofilizada de flores de jamaica (hibiscus sabdariffa) .
nork: Rogel Barrezueta, Jefferson Clemente
Argitaratua: (2024)

Caracterización de vino de pitahaya roja (Hylocereus polyrhizus) con la inclusión de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y dos tipos de levaduras.
nork: Espinoza Montero, María Gabriela
Argitaratua: (2022)

Aplicación de biofertilizante en dos edades del cultivo de Jamaica Hibiscus sabdariffa L.
nork: Linch Arreaga, Bella Mercedes
Argitaratua: (2019)

Extracción de colorantes naturales de jamaica (Hibiscus sabdariffa), Mora Andina (Rubus glaucus) y Uva (Vitis vinífera) para el uso en la industria de alimentos.
nork: Llamuca Arévalo, Amarilis Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Desarrollo y Evaluación de una Bebida Kombucha enriquecida con flor de Jamaica (Hibicus sabdariffa) para determinación de análisis fisicoquímico, organoléptico, microbiológico y su viabilidad técnica
nork: Solarte Caicedo, Diana Antonela
Argitaratua: (2025)

Influencia del método de secado por aspersión sobre la composición química de los cálices de la Especie Hibiscus Sabdariffa Linn
nork: Granja Rizzo, Donna Fiorella
Argitaratua: (2019)