Análisis las tendencias actuales en la pastelería y repostería y su aplicación en los diferentes niveles de producción en la ciudad de Quito

Descripción de las técnicas de pastelería y repostería clásica. Masas. Estudio de mercado. Diagnóstico situacional. Propuesta de mejoramiento. Conclusiones y recomendaciones.

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Enriquez Saltos, Daniela (author)
Format: masterThesis
Jezik:spa
Izdano: 2006
Teme:
Online pristup:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11851
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