Investigación de la chicha de maíz, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica

Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Análisis y comparación de los métodos de cocción de la chicha en los diferentes puntos geográficos. Propuesta. Conclusiones y recomendaciones

• Main Author: Lopez Basantes, Karla Janneth (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2011
• Subjects: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CHICHA DE MAIZ; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11628